Pastırma ve sucuk satışları dibi gördü!

Kayseri Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, 2025 yılı içinde et ve et ürünleri satışlarında 2024 yılına kıyasla belirgin bir gerileme yaşandığını belirtti. Bağlamış, “Geçen yılın verilerine göre, 2025 yılındaki satışlarımızda yaklaşık yüzde 25 civarında bir düşüş söz konusu. Bunu ülkenin mevcut ekonomik koşulları ve vatandaşların alım gücündeki kısıtlamalarla ilişkilendiriyoruz” dedi.

Başkan Bağlamış, Türkiye genelindeki pastırma üretiminin ise yüzde 65’ten yüzde 67’ye artış gösterdiğini ifade etti. Bu durumun, pastırma ve sucuk satışlarındaki azalmaya rağmen üretimin devam ettiğini gösterdiğini belirtti. “Biz Kayseri Ticaret Borsası olarak Kayseri’de üretilen bütün sucuk ve pastırmaların tescilini yapamıyoruz, yaklaşık üçte birini tescil edebiliyoruz” diye ekledi.

Ekonomik şartların tüketimi olumsuz etkilediğine dikkat çeken Bağlamış, “Türkiye genelinde 2024 verileriyle kıyaslandığında pastırma ve sucuk üretiminde de yüzde 25 civarında bir azalma var. Bunun fiyat artışlarından kaynaklandığını düşünüyoruz. 2026 yılında ise bu açığın kapanmasını ve satışların yüzde 50 civarında artmasını umut ediyoruz” şeklinde konuştu. Ayrıca gurbetçilerin pastırmaya olan ilgisinin şirketler açısından olumlu bir gelişme olduğunu da belirtti.

Ekonomide yaşanan zorluklara da değinen Bağlamış, “Ülkemiz zor bir dönemden geçiyor; sel, deprem ve diğer afetler ekonomimizi etkiledi. 2019 yılından bu yana yaşanan gelişmelerle birlikte, 2026 yılında ekonomik düzelme bekliyoruz. Bu, gıda ürünlerinde üretim artışı için umut vericidir. Pastırma ve sucuk üreticilerimiz de iki yıldır ciddi bir dar boğaz yaşıyor. Ancak alım gücü uygun seviyeye gelir ve fiyatlar kontrol altına alınırsa üretimde artış olacağına inanıyorum” ifadelerini kullandı.