En Lezzetli ve Kolay Çorba Tarifleri

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, yaz aylarında hafif bir başlangıç sunan çorbalar, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden. Çorba tarifleri sayfamızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, her damak zevkine uygun tarifleri bir araya getirdik. Mercimek çorbasından tarhanaya, kremalı mantar çorbasından yayla çorbasına kadar en sevilen tarifleri keşfedin. Hadi, mutfağa girip bu nefis çorbaları deneyelim!

1. Mercimek Çorbası Tarifi

Türk mutfağının klasiklerinden mercimek çorbası, hem besleyici hem de ekonomik bir lezzet. İşte kolay mercimek çorbası tarifi!

Malzemeler (4 Kişilik):

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6 su bardağı su

Yapılışı:

1. Mercimekleri yıkayın ve süzün. Soğan, patates ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
2. Tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin. Soğanı pembeleşene kadar kavurun.
3. Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından mercimekleri ilave edin.
4. Suyu ekleyin, tuz ve karabiberi serpin. Kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
5. Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı koyuysa su ekleyebilirsiniz.
6. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek servis edin.

Püf Noktası:

Çorbanın daha lezzetli olması için et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Blender kullanmadan rustik bir kıvam tercih ederseniz, sebzeleri daha küçük doğrayın.

2. Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin çorbası, kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin muhteşem uyumuyla sofralarınıza renk katıyor.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane
• 6 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı:

1. Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayın. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Tencerede tereyağını eritin, soğanı kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
3. Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye ekleyin. Üzerine suyu ve tuzu ilave edin.
4. Kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. Çorba piştikten sonra blender ile hafif pürüzlü bir kıvam elde edin.
6. Üzerine nane ve pul biber serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktası:

Salçanın kalitesi, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Ev yapımı salça kullanırsanız daha yoğun bir aroma elde edersiniz.

3. Tarhana Çorbası Tarifi

Anadolu’nun geleneksel lezzeti tarhana çorbası, özellikle kış aylarında şifa deposu olarak sofralarda yerini alıyor.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 4 yemek kaşığı toz tarhana
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Tarhanayı bir kasede 1 su bardağı ılık suyla ıslatıp 10 dakika bekletin.
2. Tencerede tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Ezilmiş sarımsağı (kullanacaksanız) ilave edin.
3. Islatılmış tarhanayı tencereye ekleyin, kalan suyu yavaşça dökerek karıştırın.
4. Tuz ve pul biberi ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Kaynayınca kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Kıvamı koyuysa su ekleyebilirsiniz.
6. Sıcak servis yapın, dilerseniz krutonla süsleyin.

Püf Noktası:

Tarhanayı ıslatmak, topaklanmasını önler. Ev yapımı tarhana kullanırsanız, çorba daha otantik bir tat kazanır.

4. Yayla Çorbası Tarifi

Yayla çorbası, yoğurt ve pirincin hafif lezzetiyle her mevsim sofralara yakışıyor.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı nane
• 5 su bardağı su
• Tuz

Yapılışı:

1. Pirinci yıkayın ve 2 su bardağı suda haşlayın.
2. Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyip karıştırın.
3. Haşlanan pirincin suyuna kalan suyu ekleyin ve kaynatın.
4. Yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin, sürekli karıştırarak kesilmesini önleyin.
5. Tuz ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Tereyağında naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.

Püf Noktası:

Yoğurtlu karışımı eklerken çorbayı sürekli karıştırın, böylece kesilmez. Daha hafif bir tat için et suyu kullanabilirsiniz.

5. Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı mantar çorbası, özel davetlerde veya akşam yemeklerinde sunabileceğiniz şık bir seçenek.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 300 gram kültür mantarı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Mantarları ince dilimleyin, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
2. Tencerede tereyağını eritin, soğan ve sarımsağı kavurun.
3. Mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Tavuk suyunu yavaşça ilave edin, karıştırarak kaynatın.
5. Kremayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika daha pişirin.
6. Blender ile pürüzsüz hale getirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktası:

Farklı mantar çeşitleri (örneğin, porcini) kullanarak çorbanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

6. Domates Çorbası Tarifi

Domates çorbası, yaz domateslerinin ferahlığıyla sofralarınıza renk katıyor.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 5 adet orta boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1/2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Domatesleri rendeleyin veya blender’dan geçirin.
2. Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun.
3. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ekleyin.
4. Suyu ve tuzu ekleyip kaynatın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
5. Sütü yavaşça ekleyin, karabiber serpin ve 2-3 dakika daha pişirin.
6. Süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin ve servis yapın.

Püf Noktası:

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya kruton ekleyerek çorbayı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

7. Sebze Çorbası Tarifi

Sebze çorbası, sağlıklı ve hafif bir seçenek arayanlar için ideal.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1/2 su bardağı bezelye
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ince ince kıyın.
2. Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı kavurun.
3. Sebzeleri ekleyip 5 dakika soteleyin. Suyu ve tuzu ilave edin.
4. Kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. Sebzeler yumuşayınca blender ile pürüzsüz hale getirin veya sebzeli bırakın.
6. Karabiber serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktası:

Mevsim sebzeleri kullanarak çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Kereviz veya brokoli de ekleyebilirsiniz.

8. Tavuk Suyuna Çorba Tarifi

Tavuk suyuna çorba, özellikle soğuk algınlığına iyi gelen bir şifa kaynağı.

Malzemeler (4 Kişilik):

• 1/2 su bardağı tel şehriye
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Limon (servis için)

Yapılışı:

1. Tereyağını tencerede eritin, salçayı ekleyip kavurun.
2. Tel şehriyeyi ilave edip 1-2 dakika soteleyin.
3. Tavuk suyunu ve tuzu ekleyin, kaynayana kadar karıştırın.
4. Kısık ateşte şehriyeler yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin.
5. Pul biber serpin, limon sıkarak sıcak servis yapın.

Püf Noktası:

Ev yapımı tavuk suyu kullanırsanız çorba daha lezzetli olur. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

Daha Fazla Çorba Tarifi Keşfedin!