İnek ve Koyun Sütünü Geride Bıraktı! En Sağlıklı Süt Hangisiymiş?

Son zamanlarda beslenme uzmanlarının en çok tavsiye ettiği süt türü artık inek sütü değil. Keçi sütü, benzersiz protein yapısı, daha düşük alerji riski ve sindirimi kolaylaştıran özellikleriyle giderek daha fazla dikkat çekiyor. Peki, keçi sütü diğer süt çeşitlerine göre neden bu kadar faydalı?

KEÇİ SÜTÜNÜN BESİN İÇERİĞİ NEDİR?

Keçi sütü, A2 beta-kazein proteini barındırır (inek sütündeki A1 proteine kıyasla daha az alerjik reaksiyona neden olur). Yağ molekülleri daha küçük olduğu için mide ve bağırsaklar tarafından daha rahat sindirilir. Doğal prebiyotikler içererek bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca kalsiyum, potasyum, fosfor ve B grubu vitaminler yönünden oldukça zengindir.

İNEK SÜTÜNE GÖRE DAHA AZ ALERJİK VE DAHA RAHAT SİNDİRİM

İnek sütü, dünya çapında en yaygın tüketilen süt türü olsa da birçok insanda laktoz intoleransı, şişkinlik ve gaz gibi sorunlara yol açabilir. Buna karşılık, keçi sütü daha düşük laktoz içeriği sayesinde laktoz hassasiyeti olan kişiler tarafından daha kolay kabul edilir. Aynı zamanda anti-inflamatuar özellikleriyle kronik iltihaplanma riskini azaltabilir.
Amerikalı diyetisyen Dr. Jennifer Martin, keçi sütü hakkında şu yorumu yapıyor:
“Keçi sütü, sindirim sistemi hassasiyeti olan kişiler için harika bir seçenektir. İnek sütünü tüketemeyen birçok hastamda keçi sütüyle önemli bir rahatlama gözlemledim. Bunun yanı sıra, kas ve kemik sağlığını destekleyen mineraller açısından da oldukça değerlidir.”

BİTKİSEL SÜTLERLE KARŞILAŞTIRMA: BADEM, YULAF VE SOYA SÜTÜ

Son yıllarda vegan ve laktozsuz beslenme trendinin artmasıyla bitkisel sütler de büyük ilgi görmeye başladı. Ancak bu sütlerin bazı dezavantajları bulunuyor:
– Soya sütü: Protein bakımından zengin olsa da östrojen benzeri bileşenler içerdiği için hormonal denge konusunda dikkatli olunmalıdır.
– Badem sütü: Kalorisi düşük olsa da protein içeriği oldukça azdır. Ayrıca genellikle yapay tatlandırıcılar ve kıvam artırıcılar içerir.
– Yulaf sütü: Karbonhidrat oranı yüksek olduğu için kan şekeri dengesi üzerinde dikkat gerektirir.
Bu bitkisel sütlerin çoğu, keçi sütüne oranla daha az biyoyararlı kalsiyum ve mineral içerir. Üstelik genellikle yapay olarak vitamin ve mineral eklenmiş formda sunulurlar.

KEÇİ SÜTÜ KİMLER İÇİN UYGUN?

Laktoz intoleransı olanlar, sindirim problemleri yaşayanlar (örneğin gastrit veya IBS hastaları), kas ve kemik sağlığını korumak isteyen yaşlılar, doğal beslenmeyi benimseyen aileler ve çocuklar. Ayrıca hamilelik ve emzirme dönemindeki kadınlar (doktor tavsiyesiyle).

RAFLARDAKİ EN SAĞLIKLI SÜT SEÇENEĞİ OLABİLİR

Araştırmalar, doğal içerikli ve pastörize edilmiş keçi sütlerinin; protein dengesi, sindirim kolaylığı ve antioksidan etkileriyle marketlerde satılan en sağlıklı süt alternatifi olabileceğini ortaya koyuyor. Dahası, keçi sütünden yapılan yoğurt ve peynir gibi ürünler de son yıllarda büyük bir popülerlik kazanmış durumda.