Türkiye’den İhraç Edilen Fıstıklar Sınırda Geri Çevrildi: Kanser Tehlikesi İçeriyor

Avrupa Komisyonu’nun Gıda ve Yem Hızlı Uyarı Sistemi (RASFF) tarafından yapılan açıklamaya göre, Türkiye’den gönderilen kabuklu fıstıklarda gerçekleştirilen testlerde, insan sağlığını tehdit eden seviyelerde aflatoksin bulunduğu belirlendi. İtalya gümrüklerinde yapılan kontroller sonucunda, “sınırda sevkiyat durduruldu” notuyla ürünlerin Avrupa pazarına girişine izin verilmedi.

AFLATOKSİN SEVİYESİ ALARM VERDİ

RASFF raporunda, fıstıklarda tespit edilen sağlık riski “ciddi bir tehdit potansiyeli taşıyor” şeklinde değerlendirildi. Yüksek oranda aflatoksin bulunması, hem tüketici sağlığını koruma hem de ihracat güvenilirliği açısından önemli bir sorun olarak öne çıktı.

AFLATOKSİN HAKKINDA BİLGİ

Aflatoksin, sıcak ve nemli koşullarda saklanan tarım ürünlerinde Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus gibi mantar türlerinin ürettiği tehlikeli bir mikotoksindir. Genellikle tahıllar, yemler, fındık, fıstık ve kuru meyveler gibi ürünlerde görülür. Küf, çıplak gözle fark edilmese bile toksin gıdanın içine işleyebilir.

KANSER RİSKİNE YOL AÇIYOR

Aflatoksinlere uzun süre maruz kalmak, özellikle karaciğer sağlığı için büyük bir tehlike oluşturur. Bu toksinlerin yol açabileceği riskler şunlardır:

• Karaciğer kanseri olasılığını yükseltebilir
• Siroz ve karaciğer yetmezliğine sebebiyet verebilir
• Bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebilir
• Büyüme bozukluklarına ve genetik zararlara neden olabilir

En zararlı türü olan “Aflatoksin B1”, kanserojen özelliklerinin yanı sıra genetik yapıyı bozabilecek kadar güçlü bir toksindir.

BULAŞMA ŞEKİLLERİ

Aflatoksin, yalnızca kirlenmiş gıdaların doğrudan tüketilmesiyle değil, aynı zamanda bu gıdalarla beslenen hayvanlardan elde edilen süt, yumurta ve peynir gibi ürünlerle de insanlara bulaşabilir. Bu nedenle, sadece üretim aşaması değil, depolama ve nakliye süreçleri de kritik bir öneme sahiptir.