Yıllardır Konservelerde Kullanılıyordu: Uzmanlar Uyardı, Kullanmayın, Zararları Ciddi

Aspirin, içeriğindeki asetilsalisilik asit sayesinde tıbbi alanda ağrı kesici ve ateş düşürücü olarak biliniyor. Suda çözündüğünde asidik bir ortam yaratarak mikroorganizmaların üremesini önlüyor. Bu özelliği nedeniyle geçmişte domates, salatalık ve farklı sebzelerin konserve yapımında sıkça tercih edilmişti. Ancak günümüzde bu yöntemin sağlık açısından riskler taşıdığı belirtiliyor ve uzmanlar tarafından önerilmiyor.

UZMANLARDAN PEŞ PEŞE İKAZLAR

Aspirinin kimyasal yapısında, söğüt kabuğundan elde edilen ve vücut için toksik etkiler yaratabilen fenol adlı bir bileşen bulunuyor. Bu bileşen, özellikle mide, böbrekler ve bağışıklık sistemi üzerinde önemli sağlık problemlerine neden olabiliyor.

Aşırı aspirin kullanımının yol açabileceği riskler şunlardır:
Böbrek işlevlerini olumsuz etkileyerek zamanla piyelonefrit gibi hastalıklara zemin hazırladığı,
Alerjisi olan bireylerde şiddetli tepkilere sebep olduğu,
Yaratılan asidik ortamın mide ve bağırsak sağlığını bozduğu,
Mide ülseri olan kişilerde ciddi komplikasyonlara yol açtığı,
Çocuklarda Reye sendromu riskini artırdığı tespit edilmiştir.

ASPİRİN YERİNE HANGİ ALTERNATİFLER TERCİH EDİLEBİLİR?

Uzmanlar, aspirin yerine daha güvenli ve doğal seçeneklerin kullanılmasını tavsiye ediyor. Bu alternatifler arasında şunlar yer alıyor:
Elma veya üzüm sirkesi,
Ekşi meyve suları (limon, frenk üzümü),
Sitrik asit.

Ancak bu maddelerin de mide problemleri, yüksek tansiyon veya diyabet gibi sağlık sorunları olan kişiler tarafından dikkatli bir şekilde kullanılması gerektiği vurgulanıyor.
Bunun yanı sıra konserve yapımında hardal tohumu da etkili bir koruyucu olarak öne çıkıyor. Hardal tohumu, sebzelerin yapısını korumasına ve zararlı mikroorganizmalara karşı direnç kazanmasına destek oluyor. Yine de kullanım miktarında tariflere sıkı sıkıya bağlı kalınması gerektiği, aksi halde ürünlerin tadında istenmeyen değişiklikler olabileceği ifade ediliyor.